削花是在店头现削的吗？ 是的。本店每日在店头削器现削当日所需的份量。现削的削花，香气与甜味截然不同。
什么是丝削？ 将节削得细如丝线的削花，是本店的手工。可作料理点缀与添香的收尾。
在哪里能知道价格？ 价格与库存每日不同，请于店头询问。
营业时间与休息日？ 5:30–13:30。周日、节假日及市场休市日休息。
需要预订吗？可以预订吗？ 欢迎直接到店。空位与预订情况可查看 Tabelog 页面。
招牌菜是什么？ 招牌菜是特上削、上削、丝削等。
是怎样的店？适合什么场合？ 大正五年创业、位于筑地场外的鲣节・出汁专门店。店头每日现削削花，并有手工丝削。气氛随意，适合日常用餐。